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“Noémie” Rouge AOP Costières de Nîmes 2019

9.50

Environ 12.67 / L

Du fruit et de la tension, floral et gourmand, Tanins fins en finale, Cuvée toute en légèreté. A consommer à l’apéritif, en accompagnement de charcuterie, grillades, volailles. 13,5 % vol
Guillaume, Jérémy et leur équipe récolte manuellement en caisse avec tri à la parcelle et au chai.
Vinification :Grenache et Syrah vendange éraflée, non foulée, Encuvage en caisses, macération pré-fermentaire à froid, Fermentation alcoolique 26°C, cuvaison 28 jours. Carignan encuvage en caisse grappes entières macération carbonique. Fermentation malo-lactique effectuée, Elevé 11 mois en cuve inox. Le vin est mis en bouteille à la propriété. 75cl.

Contient des sulfites. 

1 en stock

SKU P1R1E3N3
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Description

Guillaume s’est lancé et a créé sa propre cave de vinification en 2018. Son domaine est le plus petit des Costières de Nîmes, il s’étend sur une dizaine d’hectare, entre Saint-Gilles et Beauvoisin.

Lui et son équipe vendange à la main, avec un grand respect du terroir, du sol, de la nature et de la biodiversité. Le domaine est en conversion vers l’Agriculture Biologique et ont entamé une démarche en Biodynamie. On trouve de nombreuses ruches tout autour du domaine, lors de ma visite, un cheval s’occupait des herbes tout en nourrissant le sol, des brebis les rejoignent également pour tondre et nourrir le sol.

Bref, vous l’aurez compris, une éthique, une passion, un savoir que l’on retrouve chez eux et que l’on adore! Tchin!

Informations complémentaires

Poids 750 g
Producteur

Volume

75 Cl

Informations étiquettes

Ingrédients

60%Grenache, 20%Syrah, 20%Carignan

Origine

France - Saint-Gilles

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