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Vins

10 résultats

“Noémie” Rouge AOP Costières de Nîmes 2019

9.50

Du fruit et de la tension, floral et gourmand, Tanins fins en finale, Cuvée toute en légèreté. A consommer à l’apéritif, en accompagnement de charcuterie, grillades, volailles. 13,5 % vol
Guillaume, Jérémy et leur équipe récolte manuellement en caisse avec tri à la parcelle et au chai.
Vinification :Grenache et Syrah vendange éraflée, non foulée, Encuvage en caisses, macération pré-fermentaire à froid, Fermentation alcoolique 26°C, cuvaison 28 jours. Carignan encuvage en caisse grappes entières macération carbonique. Fermentation malo-lactique effectuée, Elevé 11 mois en cuve inox. Le vin est mis en bouteille à la propriété. 75cl.

Contient des sulfites. 

“Sophie” Rosé AOP Costières de Nîmes 2019

8.00

Ce vin possède une couleur vive, nez franc et croquant sur les fruits rouges, bouche élégante et rafraîchissante. Il se marie très bien avec les grillades, la volaille et à l’apéritif.  12,5% vol
Guillaume, Jérémy et leur équipe récolte manuellement en caisse avec tri à la parcelle et au chai.
Vinification : Grenache et Syrah vendange éraflée, pressurage direct, Fermentation alcoolique basse température, Le vin est mis en bouteille à la propriété. 75cl.

Contient des sulfites. 

Vin Rouge “Le Soufre Coupé” 2018

11.39

Robe d’un rouge dense aux reflets pourpres. Nez très net de fruits noirs, de cerise burlat, avec des notes minérales. En bouche, un vin plutôt ample mais surtout très gourmant, « croquant ». Finale persistante de cassis, de réglisse et d’épices diverses, toute en fraîcheur. Un vin racé, frais, très plaisant.

Récolté et mis en bouteille à la propriété, à Générac.

13% Vol.

 

Vin Blanc “No Sex for butterfly” Bio 2019

10.11

Quand 2 papillons batifolent, une petite chenille appelée Eudémis naît de cette union. Celle-ci peut causer de graves dommages dans le vignoble en pénétrant dans les raisins. Soucieux de prévenir plutôt que de guérir, ils n’utilisent pas de produits chimiques mais des diffuseurs de phénomènes naturelles qui perturbent et empêchent la rencontre des deux prétendants !

Notez que la consommation de ce flacon n’implique pas de telles conséquences chez l’Homme…

Vin bio non sulfité à la mise en bouteille.

Vinifié et mis en bouteille à la propriété, à Générac.

13% Vol.

 

Vin Blanc Moelleux Valcombe “Folie Douce” 2020

7.91

Un vin blanc moelleux en conversion vers l’agriculture biologique, propose une alliance irrésistible: douceur et finesse, de fines notes de fleurs, d’abricot et de pêche, avec une jolie touche exotique. En bouche les arômes de fruits exotiques (ananas, mangue) s’épanouissent, accompagnés d’une nuance citronnée; la douceur accompagne délicatement le fruit sans le dominer. Finale longue et très fraîche, sans lourdeur malgré la douceur.

Récolté et mis en bouteille à la propriété, à Générac.

9.5% Vol.

 

Vin Rouge Cuvée “Terre Cendrée” 2019

7.91

Au matin du jeudi 01 Aout 2019, le soleil, signe d’espoir, se lève au-dessus des cendres de l’incendie qui, 2 jours plus tôt, a ravagé les collines de Générac et les domaines alentours, dont celui de Valcombe. Nul ne se doute alors que dès le lendemain, un second feu gigantesque martyrisera à nouveau notre village et coûtera la vie à un pilote combattant du feu… Cette bouteille est un symbole, un témoignage du désastre, mais aussi une marque d’espoir. C’est une façon de ne pas dire simplement « merci » à ceux qui nous ont permis de continuer à travailler, mais d’apporter aussi notre petite pierre à cet édifice de solidarité.

Pour chaque bouteille de Terre Cendrée vendue, 0,50€ seront reversés à l’Œuvre des Pupilles. L’ODP a pour mission d’assurer un avenir plus heureux aux enfants et aux familles en épaulant le parent restant et surtout en accompagnant les orphelins, du jour du drame jusqu’à leur entrée dans la vie active, voir tout au long de leur vie.

Récolté et mis en bouteille au Château, à Générac.

14% Vol.

 

Vin Rosé “No Sex for butterfly” Bio 2020

10.11

Quand 2 papillons batifolent, une petite chenille appelée Eudémis naît de cette union. Celle-ci peut causer de graves dommages dans le vignoble en pénétrant dans les raisins. Soucieux de prévenir plutôt que de guérir, ils n’utilisent pas de produits chimiques mais des diffuseurs de phénomènes naturelles qui perturbent et empêchent la rencontre des deux prétendants !

Notez que la consommation de ce flacon n’implique pas de telles conséquences chez l’Homme…

Vin bio non sulfité à la mise en bouteille.

Vinifié et mis en bouteille à la propriété, à Générac.

12.5% Vol.

 

Vin Rosé Valcombe “Folle et Douce” 2020

7.91

Un vin rosé moelleux en conversion vers l’agriculture biologique, propose une alliance irrésistible entre douceur et finesse, de fines notes de petits fruits rouges accompagnent une douceur certaine et une finale soyeuse et très fraiche, caractéristique des vins de Valcombe.

Récolté et mis en bouteille à la propriété, à Générac.

9.5% Vol.

 

“Naïs” Rouge AOP Costières de Nîmes 2018

12.00

Des notes de fruits noirs mûrs et florale, une pointe de réglisse et de cacao, un assemblage complexe et velouté. A consommer en accompagnement de Fromages, Charcuterie, Magret de canard, Suprême de volaille. 13,5 % vol
Guillaume, Jérémy et leur équipe récolte manuellement en caisse avec tri à la parcelle et au chai.
Vinification :Syrah et Grenache vendange éraflée, non foulée, Encuvage en caisses, macération pré-fermentaire à froid, Fermentation alcoolique 26°C, cuvaison 28 jours. Carignan encuvage en caisse grappes entières macération carbonique. Fermentation malo-lactique effectuée, Elevé 11 mois en cuve inox. Le vin est mis en bouteille à la propriété. 75cl.

Contient des sulfites. 

Confidentiel Rouge AOP Costières de Nîmes 2018

15.00

Le premier Millésime de Guillaume Montfort. Ce vin possède une robe rubis, très belle profondeur, quelques notes d’épices douces, de la réglisse, de l’onctuosité et de l’élégance!

14%vol
Guillaume, Jérémy et leur équipe récolte manuellement en caisse avec tri à la parcelle et au chai.
Elevage : 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en cuve inox. Le vin est mis en bouteille à la propriété
75cl.

Contient des sulfites. 

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