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Viandes Poissons Oeufs

28 résultats

Oeufs Fermiers Plein Air

1.693.38

Nos oeufs fermiers proviennent de l’élevage de Mr Dijol situé à Bernis. Ce sont des volailles élevées en plein air. Calibre 53/65g. Agrément 1 FR 30 81.

Nous vous les proposons par lot de 8 Oeufs dans des boites réutilisables Allemande qui nous permettent, à l’inverse des boites en carton, d’être nettoyées et désinfectées et réintégrées dans le circuit. Les petits paniers nous permettent de cuire vos oeufs directement dedans, à condition de vous assurer qu’il y ait suffisamment d’eau pour ne pas faire fondre le panier. Nous vous mettons la boite à disposition, vous avez juste à choisir entre la recharge de 4 ou 8 oeufs.

Haché au Sel

4.644.72

Idéal en farce pour de bonnes tomates, courgettes, pommes de terre… farcies, mais aussi dans des lasagnes, pâtes à la bolognaise …

Basse Côte de Boeuf Bio

12.30

Florence et Alain Burgos sont éleveurs Bio de Vaches de Race Aubrac et de porcs Gascon sur la commune d’Aigues Mortes. C’est une petite exploitation familiale dans laquelle ils travaillent tous les 2 avec l’aide joyeuse de leurs enfants. Ils maitrisent la chaîne de bout en bout. Nous sommes en recherche active tous les 3 afin de ne plus proposer de poches sous vide en plastique. Une étude est en cours sur une possibilité en ce moment à la Ferme et nous serons heureux de bientôt vous la proposer.

Côte de Boeuf Bio

27.90

Florence et Alain Burgos sont éleveurs Bio de Vaches de Race Aubrac et de porcs Gascon sur la commune d’Aigues Mortes. C’est une petite exploitation familiale dans laquelle ils travaillent tous les 2 avec l’aide joyeuse de leurs enfants. Ils maitrisent la chaîne de bout en bout. Nous sommes en recherche active tous les 3 afin de ne plus proposer de poches sous vide en plastique. Une étude est en cours sur une possibilité en ce moment à la Ferme et nous serons heureux de bientôt vous la proposer.

Rumsteack Bio

5.957.02

Le rumsteack est une viande maigre, parfois légèrement persillée. Ajoutez-y un peu de matière grasse et faites cuire votre viande, en fonction de vos gouts, à feu moyennement fort.

Daube de Thon Sauvage

10.00

Ce plat provençal est préparé avec du thon listao entier, cuisiné au vin rouge bio et accommodé de pommes de terre, carottes, champignons et oignons issus de l’agriculture biologique. Un vrai régal pour 2 personnes.

Soupe de Poisson Sauvages aux légumes

6.30

Pourquoi vendre de l’eau alors que notre métier est la transformation de poisson?

C’est comme cela qu’est née cette soupe qui ne contient pas d’eau: cela permet de réduire le coût du transport et d’utiliser un emballage plus petit. Cette soupe est donc à diluer avec un volume d’eau équivalent. 

Les morceaux utilisés dans cette recette sont entiers, de choix, de qualité et non broyés. Cuisinée traditionnellement avec des légumes bio, elle est volontairement très peu assaisonnée.

Ne contient pas d’additif ni colorant ni autre perlimpinpin!

Plat cuisiné pour 2 à 3 personnes.

Sardines Sauvages à l’Huile d’Olive et au Citron

9.80

Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l’hiver à la bolinche (près des côtes) en France dans le Golfe de Gascogne. Elles sont plus grosses et moins grasses que les sardines que l’on trouve habituellement.

Les sardines sont préparées à la main selon la plus ancienne méthode qui date de 1804 (du temps des “Penn Sardin”): elles sont d’abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d’être mises crues, à la main, en verrine. Elles conservent ainsi tout leur goût. Elles ne sont pas frites, ce qui les rend plus digestes. 

L’huile d’olive bio quant à elle provient d’un petit moulin en Navarre au sud de Pampelune. Elle est préparée avec des olives de variété Empeltre. 

Sardines, huile d’olive extra vierge bio, une pincée de sel et c’est tout!


Pas d’additif, ni colorant, ni autre perlimpinpin! 

Un bocal de 320g équivaut à environ 3 boîtes classiques. Il peut se refermer et se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur.

Brandade Parmentière de Morue Sauvage

8.20

Brandade de morue très riche en poisson puisqu’elle contient 46% de
filet de morue. Elle a aussi la particularité de ne pas contenir de
crème fraîche pour éviter au maximum les allergènes.

Fidèle à nos engagements : il n’y a AUCUN ADDITIF NI COLORANT, NI AUTRE PERLIMPINPIN!

PLAT CUISINÉ POUR 2 PERSONNES, POUVANT ÊTRE ACCOMPAGNÉ DE POMMES DE
TERRE OU D’UNE SALADE.

Sans additif et sans crème fraîche.

Bouillabaisse aux poissons sauvages

14.05

Cette bouillabaisse est préparée selon la recette traditionnelle, composée d’un bouillon de poissons pressés et non broyés. C’est dans ce bouillon que sont cuits les poissons qui seront servis à ébullition vive, donc à gros bouillons pour respecter son nom qui signifie “elle bout et abaisse”, et accompagnés de morceaux d’encornets et de pommes de terre, ce qui rend ce plat si savoureux. Cuisinés avec du poisson sauvage issu de la pèche responsable et des ingrédients issus de l’agriculture Biologique.

Sans additifs, sans colorants,, sans gluten. Préparée en Provence.

Daube Bio

18.96

Florence et Alain Burgos sont éleveurs Bio de Vaches de Race Aubrac et de porcs Gascon sur la commune d’Aigues Mortes. C’est une petite exploitation familiale dans laquelle ils travaillent tous les 2 avec l’aide joyeuse de leurs enfants. Ils maitrisent la chaîne de bout en bout. Nous sommes en recherche active tous les 3 afin de ne plus proposer de poches sous vide en plastique. Une étude est en cours sur une possibilité en ce moment à la Ferme et nous serons heureux de bientôt vous la proposer.

Pot au Feu Bio

17.51

Florence et Alain Burgos sont éleveurs Bio de Vaches de Race Aubrac et de porcs Gascon sur la commune d’Aigues Mortes. C’est une petite exploitation familiale dans laquelle ils travaillent tous les 2 avec l’aide joyeuse de leurs enfants. Ils maitrisent la chaîne de bout en bout. Nous sommes en recherche active tous les 3 afin de ne plus proposer de poches sous vide en plastique. Une étude est en cours sur une possibilité en ce moment à la Ferme et nous serons heureux de bientôt vous la proposer.

Côte de Boeuf Bio

15.75

Florence et Alain Burgos sont éleveurs Bio de Vaches de Race Aubrac et de porcs Gascon sur la commune d’Aigues Mortes. C’est une petite exploitation familiale dans laquelle ils travaillent tous les 2 avec l’aide joyeuse de leurs enfants. Ils maitrisent la chaîne de bout en bout. Nous sommes en recherche active tous les 3 afin de ne plus proposer de poches sous vide en plastique. Une étude est en cours sur une possibilité en ce moment à la Ferme et nous serons heureux de bientôt vous la proposer.

Terrine de Boeuf aux Cèpes

6.90

Cette terrine se marie parfaitement avec un bon pain de campagne et quelques cornichons!

Filet d’Anchois à l’huile d’olive

10.50

La maison Maisor, fabriquent des filets d’anchois à l’huile d’exception.

Après 6 mois de maturation en cuve (à température ambiante), les anchois sont nettoyés puis les filets sont séchés avant d’être mis en verrine avec de l’huile Bio.

Cela a l’air simple mais c’est un travail de titan.

Semi conserve, se conserve au frais de entre 5 et 10 degrés,

Sardines Sauvages à l’Huile d’Olive et au Piment d’Espelette

9.80

Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l’hiver à la bolinche (près des côtes) en France dans le Golfe de Gascogne par le Kantauri. Elles sont plus grosses et moins grasses que les sardines que l’on trouve habituellement. Elles sont d’abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d’être mises crues, à la main, en verrine . Elles conservent ainsi tout leur goût. Elles ne sont pas frites, ce qui les rend plus digestes.

Pas d’additif, ni colorant, ni autre perlimpinpin!”

Pot de 320 g (poids net);  220 g (Poids net égoutté)

Un bocal de 320g équivaut à environ 3 boîtes classiques. Il peut se refermer et se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur.

Sardines Sauvages à l’Huile d’Olive

9.70

Membre du Collège Culinaire de France notre Sardine à l’Huile d’Olive reçoit l’Epicure d’Or en 2021. Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l’hiver à la bolinche (près des côtes) en France dans le Golfe de Gascogne par le Kantauri. Elles sont plus grosses et moins grasses que les sardines que l’on trouve habituellement. Elles sont d’abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d’être mises crues, à la main, en verrine . Elles conservent ainsi tout leur goût. Elles ne sont pas frites, ce qui les rend plus digestes.

Pas d’additif, ni colorant, ni autre perlimpinpin!”

Pot de 320 g (poids net);  220 g (Poids net égoutté)

Un bocal de 320g équivaut à environ 3 boîtes classiques. Il peut se refermer et se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur.

Cassolette de la Mer de Poissons sauvages

10.99

Un vrai régal, pour 2 personnes.

Les haricots lingots, bio, se marient très bien avec le poisson, vous les trouverez ici cuisinés avec du poisson sauvage issu de la pèche responsable et des ingrédients issus de l’agriculture Biologique.

Sans additifs, sans colorants,, sans gluten. Préparée en Provence.

Haché au Sel

4.64

Viande hachée : Entre 285 et 295 Gr

Peuvent être cuisinés comme des steaks hachés ou être transformés en farce pour de bonnes tomates, courgettes, pommes de terre… farcies

T Bone Boeuf Bio

29.02

L’Aloyau se reconnaît à son os en forme de T d’où vient le nom de “T-Bone”. Il s’agit d’une grande tranche prise à contresens du filet mignon. Cette pièce est particulièrement tendre et son os donne beaucoup de goût à la viande.

Pot au Feu Bio

16.24

Florence et Alain Burgos sont éleveurs Bio de Vaches de Race Aubrac et de porcs Gascon sur la commune d’Aigues Mortes. C’est une petite exploitation familiale dans laquelle ils travaillent tous les 2 avec l’aide joyeuse de leurs enfants. Ils maitrisent la chaîne de bout en bout. Nous sommes en recherche active tous les 3 afin de ne plus proposer de poches sous vide en plastique. Une étude est en cours sur une possibilité en ce moment à la Ferme et nous serons heureux de bientôt vous la proposer.

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