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Produits de la mer

9 résultats

Daube de Thon Sauvage

10.00

Ce plat provençal est préparé avec du thon listao entier, cuisiné au vin rouge bio et accommodé de pommes de terre, carottes, champignons et oignons issus de l’agriculture biologique. Un vrai régal pour 2 personnes.

Soupe de Poisson Sauvages aux légumes

6.30

Pourquoi vendre de l’eau alors que notre métier est la transformation de poisson?

C’est comme cela qu’est née cette soupe qui ne contient pas d’eau: cela permet de réduire le coût du transport et d’utiliser un emballage plus petit. Cette soupe est donc à diluer avec un volume d’eau équivalent. 

Les morceaux utilisés dans cette recette sont entiers, de choix, de qualité et non broyés. Cuisinée traditionnellement avec des légumes bio, elle est volontairement très peu assaisonnée.

Ne contient pas d’additif ni colorant ni autre perlimpinpin!

Plat cuisiné pour 2 à 3 personnes.

Sardines Sauvages à l’Huile d’Olive et au Citron

9.80

Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l’hiver à la bolinche (près des côtes) en France dans le Golfe de Gascogne. Elles sont plus grosses et moins grasses que les sardines que l’on trouve habituellement.

Les sardines sont préparées à la main selon la plus ancienne méthode qui date de 1804 (du temps des “Penn Sardin”): elles sont d’abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d’être mises crues, à la main, en verrine. Elles conservent ainsi tout leur goût. Elles ne sont pas frites, ce qui les rend plus digestes. 

L’huile d’olive bio quant à elle provient d’un petit moulin en Navarre au sud de Pampelune. Elle est préparée avec des olives de variété Empeltre. 

Sardines, huile d’olive extra vierge bio, une pincée de sel et c’est tout!


Pas d’additif, ni colorant, ni autre perlimpinpin! 

Un bocal de 320g équivaut à environ 3 boîtes classiques. Il peut se refermer et se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur.

Brandade Parmentière de Morue Sauvage

8.20

Brandade de morue très riche en poisson puisqu’elle contient 46% de
filet de morue. Elle a aussi la particularité de ne pas contenir de
crème fraîche pour éviter au maximum les allergènes.

Fidèle à nos engagements : il n’y a AUCUN ADDITIF NI COLORANT, NI AUTRE PERLIMPINPIN!

PLAT CUISINÉ POUR 2 PERSONNES, POUVANT ÊTRE ACCOMPAGNÉ DE POMMES DE
TERRE OU D’UNE SALADE.

Sans additif et sans crème fraîche.

Bouillabaisse aux poissons sauvages

14.05

Cette bouillabaisse est préparée selon la recette traditionnelle, composée d’un bouillon de poissons pressés et non broyés. C’est dans ce bouillon que sont cuits les poissons qui seront servis à ébullition vive, donc à gros bouillons pour respecter son nom qui signifie “elle bout et abaisse”, et accompagnés de morceaux d’encornets et de pommes de terre, ce qui rend ce plat si savoureux. Cuisinés avec du poisson sauvage issu de la pèche responsable et des ingrédients issus de l’agriculture Biologique.

Sans additifs, sans colorants,, sans gluten. Préparée en Provence.

Filet d’Anchois à l’huile d’olive

10.50

La maison Maisor, fabriquent des filets d’anchois à l’huile d’exception.

Après 6 mois de maturation en cuve (à température ambiante), les anchois sont nettoyés puis les filets sont séchés avant d’être mis en verrine avec de l’huile Bio.

Cela a l’air simple mais c’est un travail de titan.

Semi conserve, se conserve au frais de entre 5 et 10 degrés,

Sardines Sauvages à l’Huile d’Olive et au Piment d’Espelette

9.80

Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l’hiver à la bolinche (près des côtes) en France dans le Golfe de Gascogne par le Kantauri. Elles sont plus grosses et moins grasses que les sardines que l’on trouve habituellement. Elles sont d’abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d’être mises crues, à la main, en verrine . Elles conservent ainsi tout leur goût. Elles ne sont pas frites, ce qui les rend plus digestes.

Pas d’additif, ni colorant, ni autre perlimpinpin!”

Pot de 320 g (poids net);  220 g (Poids net égoutté)

Un bocal de 320g équivaut à environ 3 boîtes classiques. Il peut se refermer et se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur.

Sardines Sauvages à l’Huile d’Olive

9.70

Membre du Collège Culinaire de France notre Sardine à l’Huile d’Olive reçoit l’Epicure d’Or en 2021. Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l’hiver à la bolinche (près des côtes) en France dans le Golfe de Gascogne par le Kantauri. Elles sont plus grosses et moins grasses que les sardines que l’on trouve habituellement. Elles sont d’abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d’être mises crues, à la main, en verrine . Elles conservent ainsi tout leur goût. Elles ne sont pas frites, ce qui les rend plus digestes.

Pas d’additif, ni colorant, ni autre perlimpinpin!”

Pot de 320 g (poids net);  220 g (Poids net égoutté)

Un bocal de 320g équivaut à environ 3 boîtes classiques. Il peut se refermer et se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur.

Cassolette de la Mer de Poissons sauvages

10.99

Un vrai régal, pour 2 personnes.

Les haricots lingots, bio, se marient très bien avec le poisson, vous les trouverez ici cuisinés avec du poisson sauvage issu de la pèche responsable et des ingrédients issus de l’agriculture Biologique.

Sans additifs, sans colorants,, sans gluten. Préparée en Provence.

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